店主自ら日本全国を食べ歩き、一口餃子を探求し作り上げた餃子。薄さが特徴の一口餃子は小粒ながら焼き面が広くカリッとした歯ごたえが抜群。餡にはジューシィな“もち豚”と10種類のスパイスを効かせ、特性タレとゆず胡椒でいただくこつぶでピリリとした“東京ひとくち餃子”。